Selezione di formaggi scelta dal nostro chef

La paleta iberica (o spalla di prosciutto) è ottenuto dalla zampa anteriore del maiale nero "bellota" iberico. Montanera è un progetto del Salumificio Pedrazzoli per portarvi alla scoperta del maiale iberico bellota. Dal colore roseo, il profumo delicato e il sapore dolce e sapido , la paleta va consumata cruda, tagliata a fette sottili Stagionatura minima 30 mesi. L'abbinamento perfetto è quello con le bollicine

4pz con lardo di colonnata

Formaggio infogliato a mano e affinato a Valcasotto in grotte naturali su legni di noce e abete (100/10€)

Prepariamo fresco il nostro fritto secondo la ricetta tradizionale napoletana, passata da mamma in figlio... fino al nostro Chef! Questa ricetta non la cambieremo mai! Arancini, frittatine, crocchè, mozzarella in carrozza, zeppoline e scagnozzi

Crocchè di patate gialle con mozzarella di bufala e salame fatto a mano

Abbondante selezione accurata di formaggi e salumi di produzione locale accompagnati da miele, verdure grigliate fresche, lupini gialli, olive alla contadina e taralli napoletani sugna e pepe

Fagioli rossi con pezzi di salsiccia di produzione propria cucinati con un sughetto piccante segreto

Il nostro chef ogni giorno crea un mix di bruschette dai sapori misti... scopri quelli di oggi!

Filetti di pollo alla diavola* avvolti da una panatura croccante e accompagnati da patatine fritte

Rivisitazione napoletana della famosa ricetta ungherese, Ragù con spezzatino di pregiato manzo, selezione di di maiale e nobile vitello. La cottura lenta di almeno 6 ore e l'aggiunta di aromi. patate del contadino e peperoni freschi danno a queste carni pregiate una tenerezza e un sapore unico.

Arrosticini di capretto abruzzese su stecco in legno selezionato che dona un sapore unico alla carne

Ricetta della nonna moderna! Ogni giorno prepariamo gusti nuovi di polpette seguendo la ricetta tradizionale di nonna Maria ma con la qualità dello chef

Con scaglie e rucola

Straccetti di manzo Con Crema ai tartufi ,crema di funghi champignon e scaglie di grana padano

Ci sono prelibatezze, specialità, qualità e lavorazioni che non possono essere riassunte in poche righe e le nostre selezioni di carni hanno storie che meritano di essere raccontate. Chiedi al personale di sala di presentarti le nostre speciali bistecche per trovare quella in linea con i tuoi gusti.

Straccetti di manzo

Straccetti di manzo Con Rucola e scaglie di parmigiano

Straccetti di manzo Con funghi porcini* e crema di tartufo italiano

Straccetti di manzo con lardo di colonnata e granella di pistacchi di Bronte

Con bacon croccante e cheddar america

Con uovo fresco fritto,scamorza e bacon croccante

Lardo di colonnata e taralli sbriciolati

100% black Angus su un letto di rucola, il sapore dolce e la lunga frollatura di questa qualità di carne è la specialità perfetta per chi ama sentire la consistenza sciogliersi al palato (5,5€/100gr)

Filetto di selezione di carne . Il filetto è il taglio più tenero perchè derivato da una zona muscolare che non viene mai stimolata dal manzo, per questo tenerissimo e succulento (7,5€/100gr)

Grill mix con salsiccia nostrana , assaggi di tagliata di carne USA con rucola e scaglie ed entrecotte di black angus

Insalata con verdure grigliate, pomodorini e tagliata di pollo 350gr

Insalata mista, verdure grigliate, pomodorini, mozzarella e scaglie di grana

misto di grigliato di verdure di stagione

melanzane a funghetto della tradizione napoletana

funghi porcini* rosolati e poi saltati in padella

misticanza alle 5 verdure + una

Semifreddo al fior di latte come richiede la tradizione

Coppa amarena Coppa cioccolato

Cupoletta di pan di Spagna con bagna al limoncello e crema diplomatica aromatizzata al limone

Delicato sorbetto al limone nel suo guscio naturale

Base di biscotto al cacao,semifreddo al biscotto e cuore di cioccolata al latte

Un goloso dessert con crema al formaggio, cuore di frutti di bosco e croccante base al biscotto

Gelato al cocco nel suo guscio naturale

Aragonese nocciola Aragonese amarena Aragonese pistacchio

Crema al mascarpone e savoiardi inzuppati al caffè

Gelato al limone con variegatura al limoncello